第四百三十八章：傳統五仁

　　這些乾果的烘烤是為了烤乾表面的水分和潮氣，激發乾果的油脂香氣，儘量出香。

　　烤制的效果顯然不錯，打開烤箱門後，一股濃郁的乾果香氣就湧了出來。

　　核桃仁，杏仁，瓜子仁，芝麻仁，橄欖仁五種乾果的香氣混在一起，成為了一種奇特的濃香。

　　這股濃香的氣味，主要來自於橄欖仁，而橄欖仁，也是傳統五仁裡最為重要的一類乾果了。

　　它的含油量高，有著一股特殊的香氣，如今一直都是按照高檔零食乾果來售賣的，價格最低也在兩三百一斤。

　　所以，很多五仁月餅的生產廠商，都捨不得用橄欖仁來做五仁月餅，都是用花生來代替。

　　但花生的香氣和橄欖仁還是比不了的，香度上就差了幾分。

　　所以，為了還原最傳統的五仁月餅，李逸特意買來了最好的西山欖仁，才烘出了這股濃香。

　　香氣瀰漫，很快就吸引了後廚所有人的注意。

　　楊韶越她們已經聞著味兒過來了。

　　“這是什麼？好香啊！”

　　楊韶越嗅著香氣，好奇的打量著李逸端出來的乾果。

　　“這是五仁餡兒要用的乾果。”

　　李逸隨口解釋。

　　“這是五仁餡兒？”

　　楊韶越更驚訝了：“我吃過的五仁餡兒，根本沒這麼香啊！”

　　“那當然了。”

　　李逸笑著從托盤裡拿起了半粒烤得酥香的橄欖仁，丟進了口中：“你吃的五仁月餅裡，應該沒有欖仁。

　　欖仁是五仁月餅的靈魂，沒有欖仁的五仁月餅就像是不放辣椒的油潑面，不放花椒的麻婆豆腐，完全沒有靈魂。”

　　看到李逸吃得香甜，楊韶越好奇的伸手也拿起了半粒橄欖仁，低頭嗅了嗅，驚訝的咦了聲：“就是這個味道啊！好香！這是什麼？橄欖仁？”

　　她打量著欖仁，有些驚奇：“我只知道有橄欖菜，還沒吃過橄欖仁呢！”

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　　(本章完)

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