第四百五十八章：【雲淡風輕】

　　品嚐著這若有若無的口感和味道，劉藝菲有些驚喜。

　　這種口感和味道，幾乎完美切合了雲淡風輕四個字。

　　她不經意間，居然給這份點心，取了一個如此切合的好名字。

　　和【醒獅酥】一樣，【雲淡風輕】的炸制也是最簡單的一個環節。

　　很快，李逸就炸好了二十份的【雲淡風輕】。

　　但在包裝的時候，劉藝菲卻犯了難。

　　這份【雲淡風輕】的面絲太過纖細，也太過脆弱，稍微一碰就會斷絲。

　　要是碰斷的面絲多了，那麵餅形狀就撐不住了。

　　為了幫她解決包裝的問題，李逸不得不抱出買回來還沒用過的棉花糖機，用白砂糖做了些棉花糖出來，來給【雲淡風輕】做保護層。

　　而在包裝盒下面墊棉花糖的時候，劉藝菲也驚訝發現，【雲淡風輕】的面絲竟然比棉花糖的糖絲還要細一些。

　　將餅點做好後，李逸又投入到了卷點的製作中來。

　　ssr級的卷點，叫【糖霜芋卷】。

　　這是一道對刀工和炸功要求很高的卷點。

　　它要求廚師將荔浦芋頭切成長條狀的片，然後抹上綿白糖下鍋炸製成捲來吃。

　　芋頭裡有一定的毒素，需要加熱做熟後才能食用。

　　但因為芋頭的澱粉含量比較高，深炸會讓芋頭口感變軟。

　　所以在切的時候，要切到極薄，才能讓芋頭片快速成熟，酥化。

　　相應的，炸制的油溫也要夠高，炸制的過程也要儘量的快，一邊炸，一邊卷，才能快速定型。

　　這道卷點的難度也很高，但在觀賞性上，就沒有抻龍鬚麵那麼熱鬧了。

　　同樣作為ssr典藏級團點的【彩虹湯糰】也是如此。

　　雖然要製作出漸變彩虹色的湯糰，需要調配出24種顏色的澱粉來，依次滾粘在湯糰表層。

　　但在煮熟之前，它們看上去就只是些彩色的湯圓罷了。

　　將做好的【彩虹湯糰】交給劉藝菲去包裝，李逸從冰箱裡拿出了昨天做好的蛋糕坯和翻糖糕來，開始製作最後一款ssr級點心了。

　　這款糕心也是五款點心裡最難，最繁瑣，最費時間的一款。

　　李逸要用翻糖製作出劉藝菲、趙金麥，吳壘，黃小明和她的Q版翻糖人像來，一共四組。

　　翻糖糕，也就是糕點裡ssr級的典藏款了，也是製作難度最高的一種糕點。

　　2

　　(本章完)

　　www.yetianlian.info。m.yetianlian.info