第四百九十四章：八味迎賓冷盤

　　待表層水分烘乾後，他就將食材再次放進了滷湯裡，進行二次滷製。

　　不過一下午的時間，也只滷夠了三次。

　　剩下的兩次，還是上午剛剛滷完的。

　　經過了五次滷製後，食材的重量已經縮水了一半以上，但風味卻格外的濃郁，藥香撲鼻。

　　整個後廚裡各種香氣混雜，但最突出的就是這股藥香了。

　　剩下的三道冷盤，分別是【糖拌西紅柿】，【紅油豬脆骨】和【燒椒皮蛋】。

　　這三款涼菜，也同樣是湘省人常吃的涼菜。

　　在上菜的時候，小張他們就已經在忍不住吞嚥口水了。

　　他們忙活了一上午，也都還沒吃飯。

　　看著一道道美味被端走，他們肚子裡早就在打鼓了。

　　這會兒是上菜的緊要關頭，所有團隊都在緊鑼密鼓的配合著。薆荳看書

　　李逸灶臺隔壁的董海強也在手腳麻利的準備著自己的菜。

　　他只有在出菜的時候，才有時間順便瞥一眼李逸這邊準備的菜。

　　但只是瞥的幾眼，他卻驚訝發現，李逸準備的冷菜，居然全都是正宗的湘菜。

　　那道豬脆骨，甚至給他都饞到了。

　　之前他還覺得李逸用石斑魚做【剁椒魚頭】有點不倫不類，完全是外地廚子瞎搗亂。

　　但這幾盤冷盤一出來，他一下就發現，李逸對湘菜的瞭解，貌似一點也不比他這個正兒八經的湘菜老廚師少。

　　這一道道冷菜擺出去，要說是哪家主打湘菜的主題門店出品，都完全不會有人懷疑。

　　這也讓他對李逸後續的正菜充滿了期待。

　　那道石斑魚頭做的【剁椒拆魚頭】，吃起來會是什麼滋味呢？

　　時間過得飛快，各家的冷盤端出去後，距離1點的開宴時間，就已經所剩無幾了。

　　騰！

　　李逸忽然打開了灶臺的火。

　　他設計的這桌宴席，準備的第一道熱菜，就是一道功夫菜，也是湘菜中的代表名菜之一。

　　【髮絲百葉】。

　　3

　　(本章完)

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