李逸蔡毅 作品
第五百章：胃口調動
這可是製作多年宴席才能積攢下來的經驗啊！
但這種經驗，絕對不可能是普通人能通過自己研究領悟出來的吧？
要想形成這種從食客角度出發，以更順應食客胃口，通過味道刺激，引導，最終達到更完美就餐體驗的成功經驗，絕對不是一兩個廚師就能總結出來的。
這最少要一兩代廚師，通過數百次的演練和總結，才能得到這種經驗。
也就是說，李逸絕對不是一個普通的野路子廚師。
他絕對是有師承的！
不過，這個念頭只在廖文東的腦海中飄過一瞬，就被他拋諸腦後了。
既然李逸不肯透露師承，那他也沒必要多問。
畢竟人家這麼慷慨，如此珍貴的經驗，也肯這樣告訴他。
那他又何必糾結於人家的師承呢？
還是抓住這個機會，好好學習一番才是重點。
說話間，李逸鍋中的【辣椒小炒肉】已經做好了。
順手把菜盛在了盤子裡後，他隨口示意：“出菜吧！”
說完，他就把炒鍋放在了一旁。
範哥安安靜靜的站在洗菜池旁，拿過炒鍋就刷洗了起來。
李逸則把他洗乾淨的鍋拿了過來，繼續炒制下一道菜。
一邊起鍋燒油，他一邊繼續講述：“兩道湯菜撫慰了食客胃口後，接下來就要用味道調動食客的食慾了。
一小塊豆腐，一小撮魚翅，根本不頂餓。
在飢餓的時候，最需要的就是脂肪，碳水，蛋白質。
其中脂肪和碳水的誘惑力排名並列第二，排名第一的是脂肪+碳水。
所以，湯菜過後，我就上了一道【糖心魚腩】。
魚腩是魚肉裡脂肪含量最高的，吃起來也是最解饞的。
一口魚腩下肚，胃口馬上就會被打開。
這時候，再用更加酸辣的【東安仔雞】調動胃口，然後，再上一道辛辣鮮香，下飯無敵的【辣椒小炒肉】…”
說著，他回頭看了眼廖文東，笑道：“說句玩笑話，這個時候，用刀子剌耳朵，都別想讓筷子停下來。”
4
(本章完)
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但這種經驗，絕對不可能是普通人能通過自己研究領悟出來的吧？
要想形成這種從食客角度出發，以更順應食客胃口，通過味道刺激，引導，最終達到更完美就餐體驗的成功經驗，絕對不是一兩個廚師就能總結出來的。
這最少要一兩代廚師，通過數百次的演練和總結，才能得到這種經驗。
也就是說，李逸絕對不是一個普通的野路子廚師。
他絕對是有師承的！
不過，這個念頭只在廖文東的腦海中飄過一瞬，就被他拋諸腦後了。
既然李逸不肯透露師承，那他也沒必要多問。
畢竟人家這麼慷慨，如此珍貴的經驗，也肯這樣告訴他。
那他又何必糾結於人家的師承呢？
還是抓住這個機會，好好學習一番才是重點。
說話間，李逸鍋中的【辣椒小炒肉】已經做好了。
順手把菜盛在了盤子裡後，他隨口示意：“出菜吧！”
說完，他就把炒鍋放在了一旁。
範哥安安靜靜的站在洗菜池旁，拿過炒鍋就刷洗了起來。
李逸則把他洗乾淨的鍋拿了過來，繼續炒制下一道菜。
一邊起鍋燒油，他一邊繼續講述：“兩道湯菜撫慰了食客胃口後，接下來就要用味道調動食客的食慾了。
一小塊豆腐，一小撮魚翅，根本不頂餓。
在飢餓的時候，最需要的就是脂肪，碳水，蛋白質。
其中脂肪和碳水的誘惑力排名並列第二，排名第一的是脂肪+碳水。
所以，湯菜過後，我就上了一道【糖心魚腩】。
魚腩是魚肉裡脂肪含量最高的，吃起來也是最解饞的。
一口魚腩下肚，胃口馬上就會被打開。
這時候，再用更加酸辣的【東安仔雞】調動胃口，然後，再上一道辛辣鮮香，下飯無敵的【辣椒小炒肉】…”
說著，他回頭看了眼廖文東，笑道：“說句玩笑話，這個時候，用刀子剌耳朵，都別想讓筷子停下來。”
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