李逸蔡毅 作品
第五百二十二章：【棗莊辣子雞】
趙金麥在一旁聽著，好奇問：“那為什麼說十年雞頭賽砒霜呢？會不會和養殖的時間有關係？”
“一般的雞根本養不到十年。”
李逸將拔乾淨毛的雞放在了水池裡，開膛破肚，將雞雜掏了出來：“雞無六載，犬無八年，雞養到六年就已經很老了，要是養到10年，那和人類活120歲也差不多了。
那種雞的肉已經柴得不得了了，給我吃我都不吃，可不就和砒霜差不多麼？”
“哈哈！好像也是。”
趙金麥哈哈笑著，忽然想到了什麼，好奇問：“誒？逸哥，那你說古代的皇帝也會吃雞頭嗎？”
“皇帝一般不吃，但如果是整隻上菜的時候必須要有。”
李逸解釋：“不光是皇宮裡，就算是民間的宴席上，所有的整雞，整鴨，整魚，都得是完整的。
沒腦袋的那屬於斬首，是大罪，閻王爺都不收，所以必須得是全須全尾。”
“怪不得。”
趙金麥恍然點頭：“我之前的外教老師就一直搞不明白為什麼咱們做雞，做魚的時候都得把頭留著，我還不知道怎麼跟她解釋，這麼說我就明白了，原來還是因為文化的影響。”
“文化是一方面，但主要原因還是因為資源匱乏。
現在已經沒有那些講究了，不想吃也可以不放。”
李逸一邊說著，一邊將雞清洗乾淨，放在案板上剁成了塊兒。
現殺的雞不用焯水，直接下鍋炒才夠香。
李逸起鍋燒油，直接將雞塊下鍋，猛火爆炒，待雞肉炒香後，再加入醬油等調味料，加水燉煮。
等到湯汁收濃時，再把切好的一窩蜂辣椒塊放進鍋裡，猛火炒至斷生。
眼見湯汁變得濃稠紅亮，李逸就關了火，將菜盛了出來。
“這味兒，聞著就正宗。”
黃小明已經迫不及待了。
沒等李逸盛完，他就下筷子夾了一塊，吹了兩下送進了口中。
“嗯！沒錯！就是這個味道！”
他用筷子點著盤子裡的雞塊，連聲讚歎：“這就是最正宗的棗莊辣子雞！太好吃了！鍋氣真足！”
1
(本章完)
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“一般的雞根本養不到十年。”
李逸將拔乾淨毛的雞放在了水池裡，開膛破肚，將雞雜掏了出來：“雞無六載，犬無八年，雞養到六年就已經很老了，要是養到10年，那和人類活120歲也差不多了。
那種雞的肉已經柴得不得了了，給我吃我都不吃，可不就和砒霜差不多麼？”
“哈哈！好像也是。”
趙金麥哈哈笑著，忽然想到了什麼，好奇問：“誒？逸哥，那你說古代的皇帝也會吃雞頭嗎？”
“皇帝一般不吃，但如果是整隻上菜的時候必須要有。”
李逸解釋：“不光是皇宮裡，就算是民間的宴席上，所有的整雞，整鴨，整魚，都得是完整的。
沒腦袋的那屬於斬首，是大罪，閻王爺都不收，所以必須得是全須全尾。”
“怪不得。”
趙金麥恍然點頭：“我之前的外教老師就一直搞不明白為什麼咱們做雞，做魚的時候都得把頭留著，我還不知道怎麼跟她解釋，這麼說我就明白了，原來還是因為文化的影響。”
“文化是一方面，但主要原因還是因為資源匱乏。
現在已經沒有那些講究了，不想吃也可以不放。”
李逸一邊說著，一邊將雞清洗乾淨，放在案板上剁成了塊兒。
現殺的雞不用焯水，直接下鍋炒才夠香。
李逸起鍋燒油，直接將雞塊下鍋，猛火爆炒，待雞肉炒香後，再加入醬油等調味料，加水燉煮。
等到湯汁收濃時，再把切好的一窩蜂辣椒塊放進鍋裡，猛火炒至斷生。
眼見湯汁變得濃稠紅亮，李逸就關了火，將菜盛了出來。
“這味兒，聞著就正宗。”
黃小明已經迫不及待了。
沒等李逸盛完，他就下筷子夾了一塊，吹了兩下送進了口中。
“嗯！沒錯！就是這個味道！”
他用筷子點著盤子裡的雞塊，連聲讚歎：“這就是最正宗的棗莊辣子雞！太好吃了！鍋氣真足！”
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