李逸蔡毅 作品
第五百三十章：整禽去骨
它也是分胸腔，腹腔，只要把胸腔骨取出來，胸腔裡的內臟就可以取出來了。
把橫膈膜打開以後，腹腔也就出來了，只要把內臟一起抽出來，最後用刀把腸頭截斷，內臟就能取出來了…”
李逸說著，身後卻沒了動靜。
疑惑回頭看去，卻發現身後眾人都一臉驚愕的看著他。
孫麗忍不住打了個哆嗦：“媽呀！好嚇人！感覺像是在看恐怖片一樣！”
蔣馨也回身抱著劉藝菲，吐槽：“你這語氣，再拿把手術刀，感覺不是在取鴨骨…”
不是取鴨骨，那是什麼骨？
李逸無奈笑道：“你別亂說啊！搞得別人都誤會了。”
說著，他看了眼手中的手術刀，思索了下，還是換成了英吉沙小刀。
“用這個刀總可以了吧？”
李逸說著，就繼續取起了鴨骨：“胸腔骨取出來以後，翅骨就可以看到了，在這個根部下刀，然後用力一擠，骨頭就下來了。”
一邊解釋，一邊去骨，很快，李逸就將一整隻鴨子的骨頭、內臟全都取了出來。
隨後，他用清水沖洗了下翻出來的鴨肉和鴨皮，又往裡灌滿了水，拎起給鏡頭看著：“看到了麼？渾身完整，沒有傷口。
去完骨的整禽，要吹氣不破，灌水不漏，才算合格。”
看著滴水不漏的去骨鴨，孫麗看了眼鏡頭：“師兄師姐們，怎麼辦？我看了，還是學不會。”
這話頓時引起了直播間無數觀眾的共鳴。
“真學不會啊！這得學解剖學吧？”
“我看著都覺得難，更別提上手試了。”
“我打五十塊錢賭，要是換我，十刀之內就得破皮。”
“怪不得大飯店都不願意做，這菜太麻煩了啊！”
“完了，我的【八寶葫蘆鴨】專賣攤要泡湯了，這技術門檻著實有點高啊！”
眼看很多觀眾失去了信心，李逸並沒有意外。
“都覺得難嗎？也沒事。”
李逸笑道：“那就教你們一個簡單點的方法好了。
剛剛我演示的是傳統的頸開刀的方法，但除非是自己宰殺，否則在菜市場上，你們很難買到不開膛的鴨子。
所以我就給你們教一個簡易版的腹開刀去鴨骨的版本吧！”
4
(本章完)
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把橫膈膜打開以後，腹腔也就出來了，只要把內臟一起抽出來，最後用刀把腸頭截斷，內臟就能取出來了…”
李逸說著，身後卻沒了動靜。
疑惑回頭看去，卻發現身後眾人都一臉驚愕的看著他。
孫麗忍不住打了個哆嗦：“媽呀！好嚇人！感覺像是在看恐怖片一樣！”
蔣馨也回身抱著劉藝菲，吐槽：“你這語氣，再拿把手術刀，感覺不是在取鴨骨…”
不是取鴨骨，那是什麼骨？
李逸無奈笑道：“你別亂說啊！搞得別人都誤會了。”
說著，他看了眼手中的手術刀，思索了下，還是換成了英吉沙小刀。
“用這個刀總可以了吧？”
李逸說著，就繼續取起了鴨骨：“胸腔骨取出來以後，翅骨就可以看到了，在這個根部下刀，然後用力一擠，骨頭就下來了。”
一邊解釋，一邊去骨，很快，李逸就將一整隻鴨子的骨頭、內臟全都取了出來。
隨後，他用清水沖洗了下翻出來的鴨肉和鴨皮，又往裡灌滿了水，拎起給鏡頭看著：“看到了麼？渾身完整，沒有傷口。
去完骨的整禽，要吹氣不破，灌水不漏，才算合格。”
看著滴水不漏的去骨鴨，孫麗看了眼鏡頭：“師兄師姐們，怎麼辦？我看了，還是學不會。”
這話頓時引起了直播間無數觀眾的共鳴。
“真學不會啊！這得學解剖學吧？”
“我看著都覺得難，更別提上手試了。”
“我打五十塊錢賭，要是換我，十刀之內就得破皮。”
“怪不得大飯店都不願意做，這菜太麻煩了啊！”
“完了，我的【八寶葫蘆鴨】專賣攤要泡湯了，這技術門檻著實有點高啊！”
眼看很多觀眾失去了信心，李逸並沒有意外。
“都覺得難嗎？也沒事。”
李逸笑道：“那就教你們一個簡單點的方法好了。
剛剛我演示的是傳統的頸開刀的方法，但除非是自己宰殺，否則在菜市場上，你們很難買到不開膛的鴨子。
所以我就給你們教一個簡易版的腹開刀去鴨骨的版本吧！”
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(本章完)
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