李逸蔡毅 作品
第五百三十九章：【西域椒麻雞】
“聞著這個味道就肯定正宗。”
陳建兵聞著湯桶中飄散的味道，又有點想打噴嚏了，但醞釀了下，卻沒打出來，只能揉了揉鼻子。
“怪不得老段說你做飯好吃，這下我真信了。”
陳建兵笑道：“我上次吃椒麻雞，還是回西域，跟朋友在那個胖老漢椒麻雞吃了一次。
那個椒麻雞味道做得還沒你這個香呢！你這個味道太竄了！”
“我放的料比較多，料重才有味道。”
李逸說著，就將拿出來的雞都放進了湯桶裡。
椒麻雞的雞和白切雞類似，不能用大火猛燒，只能慢火浸熟。
昨天李逸已經把這些雞都浸熟了，現在只是回個鍋，然後泡起來，讓它再入入味。ζΘν荳看書
這些雞不全是用來做【西域椒麻雞】的，其中有一半要用來做【口水雞】。
【西域椒麻雞】和【口水雞】同出一源，都屬於川菜系的味型。
川菜重本身就有【椒麻雞】這道菜，但在傳去西域之後，就被當地改良成了西域特色的椒麻雞。
西域風格的【椒麻雞】沒有川式椒麻雞的紅油，而是通過滷湯和椒麻油來增加風味的。
它看上去比較清淡，但味道卻一點也不比川式寡淡，甚至更加厚重一些。
將雞都放進去後，李逸就讓陳建兵守在了鍋臺前。
陳建兵很實在，答應了李逸後，就站在鍋臺前一動不動的守著，盯著鍋裡的湯。
很快，他看到湯桶裡的湯開始冒微泡了，就馬上按照李逸交代的，喊了李逸過來。
看到湯微開，李逸就關了火。
這些雞都是熟的，湯燒開只是為了殺菌。
開了以後，只需要用餘溫浸泡，把味道慢慢浸進雞肉裡就可以了。
“還沒好嗎？”
陳建兵看著鍋裡漂浮的全雞，開口問了句。
看到他有些渴望的表情，李逸笑問：“想嚐嚐嗎？”
這一下就問到了陳建兵的心坎裡。
憨憨一笑，他點頭承認：“嗯，想嚐嚐。”
3
(本章完)
www.yetianlian.info。m.yetianlian.info
陳建兵聞著湯桶中飄散的味道，又有點想打噴嚏了，但醞釀了下，卻沒打出來，只能揉了揉鼻子。
“怪不得老段說你做飯好吃，這下我真信了。”
陳建兵笑道：“我上次吃椒麻雞，還是回西域，跟朋友在那個胖老漢椒麻雞吃了一次。
那個椒麻雞味道做得還沒你這個香呢！你這個味道太竄了！”
“我放的料比較多，料重才有味道。”
李逸說著，就將拿出來的雞都放進了湯桶裡。
椒麻雞的雞和白切雞類似，不能用大火猛燒，只能慢火浸熟。
昨天李逸已經把這些雞都浸熟了，現在只是回個鍋，然後泡起來，讓它再入入味。ζΘν荳看書
這些雞不全是用來做【西域椒麻雞】的，其中有一半要用來做【口水雞】。
【西域椒麻雞】和【口水雞】同出一源，都屬於川菜系的味型。
川菜重本身就有【椒麻雞】這道菜，但在傳去西域之後，就被當地改良成了西域特色的椒麻雞。
西域風格的【椒麻雞】沒有川式椒麻雞的紅油，而是通過滷湯和椒麻油來增加風味的。
它看上去比較清淡，但味道卻一點也不比川式寡淡，甚至更加厚重一些。
將雞都放進去後，李逸就讓陳建兵守在了鍋臺前。
陳建兵很實在，答應了李逸後，就站在鍋臺前一動不動的守著，盯著鍋裡的湯。
很快，他看到湯桶裡的湯開始冒微泡了，就馬上按照李逸交代的，喊了李逸過來。
看到湯微開，李逸就關了火。
這些雞都是熟的，湯燒開只是為了殺菌。
開了以後，只需要用餘溫浸泡，把味道慢慢浸進雞肉裡就可以了。
“還沒好嗎？”
陳建兵看著鍋裡漂浮的全雞，開口問了句。
看到他有些渴望的表情，李逸笑問：“想嚐嚐嗎？”
這一下就問到了陳建兵的心坎裡。
憨憨一笑，他點頭承認：“嗯，想嚐嚐。”
3
(本章完)
www.yetianlian.info。m.yetianlian.info