李逸蔡毅 作品
第五百四十一章：川式白滷
我還帶去了公司一些，我男神吃完，居然主動給我發信息了。”
“我做的是荷花酥，雖然造型慘不忍睹，但那條朋友圈是我這輩子點贊最多的一條了。”
看著滿屏的彈幕，蔣馨原本開玩笑的神色也收斂了幾分。
她忽然意識到，原來這麼多人喜歡李逸是有原因的，他真的在不知不覺間影響了這麼多人的生活。
“那料油呢？”
陳建兵的注意力還在椒麻雞上。
“我給你演示一次。”
李逸說著，就從儲藏室裡取出了一個大盆，那是之前熬好的一整盆雞油。
“椒麻雞用的料油，主油一定要用雞油，但不能只用雞油，要加一些菜籽油來增加複合香氣，比例就是2：1。”
李逸一邊解釋，一邊拿過了一桶菜籽油，倒進了鍋裡。
“菜籽油要煉熟，不然味道不好。”
打開了火，李逸把測溫槍遞給了陳建兵：“幾成油溫我就不跟你說了，你就用測溫槍測，把油溫加熱到210c就可以了。
這是植物油的煙點，最好不要超過煙點，不然對身體不好。”
“好。”
陳建兵拿起測溫槍，就指向了油鍋，饒有興趣的測著。
“倒也不用現在就測，等它開始冒大煙的時候再測就差不多了。”
李逸笑著提醒了句。
“好。”
陳建兵還是嘴上答應這，但手中的測溫槍還在對著油鍋。
他不是在測溫，只是在看著測溫槍上的數字變化，玩得開心。
沒一會兒，鍋中的菜籽油就已經燒到210攝氏度了。
李逸見狀，就戴著隔熱手套，把油盆端到了一旁。
將凝固成黃色的雞油鍋架在灶臺上，李逸開火燒著，回身就來到後方，取了些蔥姜和洋蔥來。
“蔥薑蒜是傳統料油三大件，也是最合華人胃口的。”
李逸一邊切著姜，一邊解釋：“料油還可以加更多的香辛料來做，比如香菜，芹菜等等。
但如果是開店做生意，就得考慮到不是所有人都能吃得慣這些香辛料，所以咱們就只用三大件和洋蔥來炸。”
後方，某個不吃香菜的人抿了抿嘴巴，嘴角微微上揚。
5
(本章完)
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“我做的是荷花酥，雖然造型慘不忍睹，但那條朋友圈是我這輩子點贊最多的一條了。”
看著滿屏的彈幕，蔣馨原本開玩笑的神色也收斂了幾分。
她忽然意識到，原來這麼多人喜歡李逸是有原因的，他真的在不知不覺間影響了這麼多人的生活。
“那料油呢？”
陳建兵的注意力還在椒麻雞上。
“我給你演示一次。”
李逸說著，就從儲藏室裡取出了一個大盆，那是之前熬好的一整盆雞油。
“椒麻雞用的料油，主油一定要用雞油，但不能只用雞油，要加一些菜籽油來增加複合香氣，比例就是2：1。”
李逸一邊解釋，一邊拿過了一桶菜籽油，倒進了鍋裡。
“菜籽油要煉熟，不然味道不好。”
打開了火，李逸把測溫槍遞給了陳建兵：“幾成油溫我就不跟你說了，你就用測溫槍測，把油溫加熱到210c就可以了。
這是植物油的煙點，最好不要超過煙點，不然對身體不好。”
“好。”
陳建兵拿起測溫槍，就指向了油鍋，饒有興趣的測著。
“倒也不用現在就測，等它開始冒大煙的時候再測就差不多了。”
李逸笑著提醒了句。
“好。”
陳建兵還是嘴上答應這，但手中的測溫槍還在對著油鍋。
他不是在測溫，只是在看著測溫槍上的數字變化，玩得開心。
沒一會兒，鍋中的菜籽油就已經燒到210攝氏度了。
李逸見狀，就戴著隔熱手套，把油盆端到了一旁。
將凝固成黃色的雞油鍋架在灶臺上，李逸開火燒著，回身就來到後方，取了些蔥姜和洋蔥來。
“蔥薑蒜是傳統料油三大件，也是最合華人胃口的。”
李逸一邊切著姜，一邊解釋：“料油還可以加更多的香辛料來做，比如香菜，芹菜等等。
但如果是開店做生意，就得考慮到不是所有人都能吃得慣這些香辛料，所以咱們就只用三大件和洋蔥來炸。”
後方，某個不吃香菜的人抿了抿嘴巴，嘴角微微上揚。
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