第七百零七章：【富貴象拔】

　　袁永儀跑回去後，趙炆卓幾人也都回到了後廚。

　　戴隴回到李逸身旁，眼神複雜的讚歎：“這道菜，你做得比我好。”

　　“客氣了。”

　　李逸笑道：“你是按照導演要求做的，不算數。”

　　戴隴沒說話，但心裡清楚，李逸只是在給他留面子。

　　即便是按照他自己的做法，他做出的【灌湯黃魚】，也不及李逸的這一版。

　　色香味三大要素中，之所以把色排在最前，是有道理的。

　　人們在面對食物的時候，大部分都是通過視覺判斷能吃與否的，其次才是香氣和吃進口中的味道，這是人體的本能。

　　而對於廚藝而言，一道菜的外觀顏值高低，對味道的影響，要比人們以為的重要得多。

　　很多家裡做的菜，不及外面餐廳裡的菜，除了油大火猛之外，餐廳裡會考慮到擺盤，配菜顏色，也是一大因素。

　　越是高端餐飲，就越是如此。

　　戴隴就是做高端餐飲的，這點他比任何人都清楚。

　　同樣兩道【灌湯黃魚】，他做的那道能賣一萬，李逸的就能賣兩萬。

　　那一萬貴就貴在菜品的設計上。

　　李逸做的這一版，菜品構圖是有藝術感的。

　　且不論藝術美感的高低，單說把菜做出藝術品的質感，這一點戴隴就自愧不如。

　　作為同行，他深知菜品設計創意的威力有多強。

　　同樣是芋頭，有的廚師就只知道蒸熟來吃，但有的廚師卻能想到把芋頭塞進筆桿裡，做成毛筆的形狀。

　　普通的芋頭賣幾十塊，但把芋頭塞進筆桿裡，就能賣幾百塊。

　　這兩種芋頭的味道都是一樣的，但一個精妙的創意，卻可以讓它的附加值翻幾十倍。

　　這種創意，正是高端餐飲最需要的。

　　咯吱吱~！

　　後廚小票機在打印著小票，劉藝菲上前，又報出了一串菜品，其中【灌湯黃魚】就有七份。

　　李逸見狀，就衝戴隴笑問：“戴師傅，幫把手吧？”

　　戴隴略一思索，就點了點頭，挽起了袖子：“好。”

　　作為馳騁廚界幾十年的香江廚神，他也有著自己的傲氣。

　　無非是改了下襬盤的【灌湯黃魚】，他又不是不會做。