71.第七十一章 燉燒羊蹄。

 乍一看，很難想象這是塞了鱖魚的蓮房。只是再仔細一看，飽滿的蓮房呼之欲出，而蓮子的位置早已被雪白的魚蓉所替代。

 本朝吃食，皆要色香味俱全。

 眼前的蓮房魚包，在色香兩字上堪稱滿分之作。

 而第三，便是味道了。

 簡雨晴撿起蓮蓬，撕開嬌嫩的蓮房，露出內裡來。

 只見小小的蓮房裡，除去打得極為細膩的魚蓉外，還塞滿醃製後蒸熟的鱖魚肉。

 簡雨晴輕輕咬下一口。

 入口是滿滿的荷花香氣，再來是鹹香醇厚的魚肉，再來是勁道爽滑的……魚蓉？不對不對。

 眼前之物更像是迷你版的手打魚丸。簡雨晴閉上雙眼，彷彿能想象出範廚子去掉魚皮、魚骨，魚刺等物，只留下兩側最嫩的魚肉。

 放案板之上，錘擊千百下。

 直至魚肉化作魚蓉，再入香辛料攪打上漿。

 費時費力，方得這般美味。

 簡雨晴用力咀嚼，細細品味——淡雅芬芳的蓮花香氣與魚蓉一起齊齊湧入口齒間，把一抹顫動心絃的溫潤香氣送上眉心額頭。

 魚蓉處理之精妙，調味之精彩，外觀之奇特皆是讓簡雨晴大為震撼。她收斂幾分自傲之心，認認真真品鑑，頻頻發出驚歎。

 卻不知範廚此時也是心神俱震。

 要說他的菜品如亭臺樓榭精巧十足，那簡雨晴的菜品宛如戰場上的梟雄，大開大合間皆是震動人心。

 狂暴的味道如排山倒海，一陣接著一陣拍打味蕾，重重衝破味蕾固守的陣地，傲慢宣佈把這一塊地域劃歸給自己。

 自己的菜品味道……完全被壓下去了！範廚手上用力，略有些不甘心地吐出一口長氣。

 他神色複雜地看了眼簡雨晴，又看看旁邊坐著的小朱娘子……忽覺如今或是年輕人的天下了。

 就如西市酒樓掌櫃所說……

 或許自己已被這個時代所拋棄，所做的味道已不適合年輕人的喜好。

 簡雨晴並不知道範廚的悲春傷秋，意猶未盡地端起冬葵鴨腳羹。

 在後世，冬葵已不是常吃的蔬菜。

 略微黏膩的口感讓人剛剛品嚐時，忍不住緊蹙眉心，要稍稍忍耐片刻才能感受它獨特的風韻。

 鴨腳修建乾淨，鴨掌肥厚軟嫩。

 幾乎抿一口，骨頭和肉便立刻分離。冬葵的奇妙味道和鴨掌交融在一塊，莫名吸引簡雨晴一口接著一口。

 這種上癮的感覺，也太棒了吧？

 簡雨晴吃得眉飛色舞，驚喜非常。

 再然後是燉燒羊蹄。

 這道菜與紅燒有幾分相似，只是用的醬汁有所不同——最重要的是簡雨晴覺得豬蹄比羊蹄更肥潤，更好吃！！！

 突然就想吃豬腳飯了。

 簡雨晴又舀了一勺蝦仁口蘑冬瓜湯，這才意猶未盡地停下：“不愧是範廚，您的手藝真是太厲害了！”

 範廚啞然失笑，搖了搖頭：“不不不，這應當是我說的才對。”

 他打起精神，徵詢意見：“我見簡小友品羊蹄時連連皺眉，許是我在羊蹄處理上有些問題？”

 燉燒羊蹄，同樣也是名菜。

 範廚自詡其調味能出其者，不過手掌之數。偏生他品嚐簡雨晴所做的乾菜扣肉、糖醋櫻桃肉乃至魚香肉絲時，發現簡小娘子年齡雖小但調味上卻是自有一派，著實讓他震撼。

 範廚不恥下問，簡雨晴也沒藏著捏著。她坦白道：“燉燒羊蹄的味道沒問題，只是羊蹄著實有些小了，口感實在清淡，肉感稍稍差一些……要是範廚願意的話，不如回頭試試豬蹄吧。”

 跟在後頭的學徒很是不忿，蹙眉反駁道：“簡小娘子，這道菜曾得刺史讚譽，名滿全揚州，哪裡是……”

 未等他說完話，範廚直接一巴掌上去：“放肆！”

 學徒捂著臉，委屈得很。

 範廚反覆說著豬蹄二字，最後還想起一事：“聽說那上好豬肉皆是出自簡小娘子處，不知……”

 簡雨晴樂得拉生意，點頭道：“待有豬蹄時，我便聯繫範廚子您。”

 談論談論，倒是先做了樁生意。

 吳廚娘撿著桌上吃食，面上和心裡都是波濤萬丈。

 前有朱廚娘，後有簡小娘子。

 教她說，後面的仗是一場比一場難打呢！